Il existe de nombreuses façons de faire du café. Outre les machines à café italiennes ou les machines à café automatiques, il existe également des percolateurs à café. Ils sont largement utilisés dans les bureaux et les établissements de restauration.
Si vous souhaitez en acheter un, dans cet article rédigé par l’équipe de My-Robot-Kitchen, nous vous disons tout ce que vous devez savoir pour faire un bon choix et nous vous présentons quelques modèles.
Qu’est-ce qu’un percolateur ?
Comme son nom l’indique, le percolateur est un appareil électrique conçu pour préparer du café, généralement en grande quantité.
Son fonctionnement est basé sur l’action de la percolation, qui consiste à faire passer une substance soluble (eau) à travers une substance perméable (café moulu) pour obtenir un composé soluble (boisson). Elle fonctionne un peu comme une machine à café filtre traditionnelle.
Il se compose d’un récipient cylindrique sur lequel est fixée une autre pièce, qui est le filtre, et d’un tube vertical dans lequel passera l’eau pour préparer la boisson.
Quel est le meilleur percolateur ?
Si vous souhaitez acheter un bon percolateur à café, jetez un coup d’œil aux principales caractéristiques de ces trois modèles exceptionnels qui ont passé notre test et que nous vous recommandons dans le tableau comparatif suivant avec leurs principales caractéristiques.
Comment choisir un percolateur de qualité ?
Dans le milieu professionnel, un percolateur industriel peut être très utile, car ces appareils permettent de préparer du café en grande quantité de manière simple. Dans l’environnement domestique, ils sont également utilisés et, contrairement à ce que beaucoup pensent, il est possible d’obtenir un café corsé et aromatisé.
Si vous souhaitez acheter cette machine, il est important que vous prêtiez attention à ses caractéristiques les plus importantes afin de pouvoir en choisir un de qualité qui réponde à vos besoins.
Capacité
Comme pour toute cafetière, il est essentiel de prêter attention à la capacité, car elle déterminera l’usage que vous pourrez en faire. Si vous choisissez un percolateur domestique, vous devez tenir compte du nombre de personnes présentes dans la maison et du nombre d’entre elles qui boivent du café.
Sur le marché actuel, vous pouvez trouver des modèles avec une grande variété de capacités. Il y a 100 ml, ce qui correspond à deux tasses, 200 ml (pour 4 tasses), 300 ml (pour 6 tasses) et 450 ml (pour environ 9 tasses). Il existe également des modèles permettant de préparer et de stocker 12 tasses de café.
S’il s’agit plutôt d’un réservoir percolateur, c’est-à-dire des modèles destinés aux environnements professionnels ou aux événements, la capacité peut être encore plus grande. Les plus petits ont généralement un réservoir de 15 litres, mais peuvent aller jusqu’à plus de 40 litres. Dans ce cas, vous devrez évaluer le type de service que vous allez fournir avec cet appareil et décider en conséquence.
Matériaux
Percolateur à deux tassesUne fois que vous avez déterminé la capacité dont vous avez besoin, vous devez également examiner le matériau dont est fait l’appareil.
La plupart de ces machines à café sont fabriqués en acier inoxydable, ce qui garantit une longue durée de vie dans le temps, car c’est un matériau résistant qui ne se corrode pas à l’usage.
De plus, étant en acier inoxydable, vous pourrez utiliser le percolateur sur une plaque à induction chez vous, par exemple, s’il est de la bonne taille pour cela, ce que ne sont évidemment pas les modèles événementiels de grande capacité.
Design
Percolateur à café moderneC’est un aspect que vous devez prendre en considération, non seulement pour des raisons de goût, mais aussi pour des raisons d’espace et de commodité. Les percolateurs peuvent avoir des designs différents.
Certains modèles sont très similaires à une machine à café italienne, ils sont donc compacts et discrets. Le plus important est de s’assurer qu’elle possède une poignée ergonomique, fraîche au toucher, qui vous permet de servir le café confortablement et en toute sécurité, même s’il est fraîchement infusé.
Dans le cas des modèles professionnels, le design sera différent, d’autant plus qu’ils sont plus grands. Le récipient cylindrique, qui existe également en forme rectangulaire, doit être équipé d’un robinet anti-goutte facile à manipuler, ainsi que de poignées ergonomiques au toucher froid pour faciliter le transport du percolateur d’un endroit à l’autre.
Puissance
Si vous choisissez un modèle électrique, vous devez prêter attention à sa puissance, car elle est essentielle, comme c’est le cas pour de nombreux autres appareils de ce type. Ceux-ci n’ont généralement pas besoin d’une puissance excessive, de sorte qu’un percolateur offrant jusqu’à 12 tasses de café peut facilement fonctionner avec une puissance inférieure à 1000 watts.
Dans ce cas, il est également important d’examiner l’efficacité énergétique de l’appareil, car si vous prévoyez de l’utiliser fréquemment, vos coûts d’électricité pourraient augmenter considérablement.
Il est toujours préférable de choisir un modèle dont l’efficacité énergétique est de classe A. C’est peut-être un peu plus cher, mais à long terme, vous constaterez une économie sur la consommation d’électricité de votre foyer.
Pourquoi acheter un percolateur ?
Servir du café à partir d’un percolateurLes percolateurs à café ne sont pas des appareils très utilisés de nos jours, mais ils restent très utiles et offrent une boisson de qualité.
Ces percolateurs à café sont issus de la culture américaine et fonctionnent en utilisant la chaleur pour faire circuler l’eau à l’intérieur afin d’infuser le café.
Contrairement aux autres machines à café, dans les percolateurs, l’eau utilise la force de gravité pour circuler. Grâce à ce système, on obtient un café à l’arôme et à la texture exquis, qui sera plus ou moins fort selon le goût de l’utilisateur.
Un autre avantage de ce système est qu’il permet de préparer plusieurs litres de café, selon la conception du percolateur. Ils sont souvent utilisés dans les bureaux, les petits locaux ou les services de restauration, car c’est le meilleur moyen de préparer de grandes quantités de café en une seule fois, ce qui n’est pas réalisable avec d’autres machines. C’est aussi un outil très utile pour le camping.
En revanche, selon le modèle que vous choisissez, vous pouvez garder le café chaud aussi longtemps que vous le souhaitez pour éviter d’avoir à le réchauffer. Grâce à leur base, qui est le plus souvent une plaque chauffante, une fois qu’elle est prête, vous pouvez la boire tout au long de la journée, car elle ne refroidit pas. Il est idéal pour les événements réunissant de nombreux participants et au cours desquels le café est bu pendant une longue période.
Quel percolateur choisir ?
Avant de choisir un modèle, nous vous recommandons de vérifier les principales caractéristiques des modèles les plus vendus sur le marché, que nous vous proposons ci-dessous. Vous trouverez des modèles de Bong, Oster, Casselin ou Aerobio, selon les nouveautés du moment.
Les différents types de percolateurs
Il existe différents percolateurs, c’est-à-dire des machines qui fonctionnent avec le système de percolation, c’est-à-dire qu’elles font passer un liquide à travers une substance perméable pour obtenir un composé dérivé du processus. Toutefois, en fonction de la source de chaleur et de la conception de l’appareil, le processus peut être légèrement différent.
Modèle automatique
Percolateur automatique à caféCe sont des modèles électriques. Ils fonctionnent sur le principe de base du percolateur, avec l’eau dans le réservoir inférieur et le filtre en haut pour infuser le café à mesure que l’eau monte.
Mais dans ce cas, le cycle se termine lorsque le liquide dans le percolateur approche du point d’ébullition. La circulation de l’eau s’arrête, le son typique du brasseur se fait entendre et la machine s’éteint pour terminer la préparation.
Modèle combiné
Ce type de percolateur à café est très similaire à la machine à café italienne Delonghi magnifica S ou moka traditionnelle.
En principe, le modèle combiné fonctionne sur le même principe de brassage que le modèle précédent.
Cependant, dans ce cas, il comporte les trois parties qui composent la cafetière italienne ou moka, avec le filtre au milieu, entre la partie supérieure et inférieure, pour faire le café. La façon dont le café est préparé est donc similaire. Il s’agit généralement du modèle le moins cher.
Les percolateurs sont des ustensiles très utiles et polyvalents pour faire du café. Veillez à choisir un modèle ayant la capacité dont vous avez besoin et fabriqué avec des matériaux de qualité.
Combien coûte un percolateur de qualité ?
Nouveau percolateur à caféLes prix des percolateurs varient selon le modèle et la capacité.
Si vous choisissez un modèle dans le style d’un percolateur de cuisinière italienne, vous pouvez en trouver pour moins de 10 euros (un modèle à deux tasses). Si vous souhaitez un modèle de plus grande capacité, la fourchette de prix se situe entre 10 et 30 euros.
Si vous souhaitez acheter un modèle électrique, qui vous offre également la possibilité de garder votre café chaud, vous devrez investir davantage. Un grand modèle, qui peut contenir jusqu’à 12 tasses, peut coûter un peu plus de 100 euros. De même, si vous avez besoin d’un percolateur de grande capacité, que ce soit pour une petite salle ou un service de restauration, le prix sera supérieur à 140 euros.
Où acheter des percolateurs ?
Ces appareils sont en vente sur Amazon, entre autres. Nous recommandons la place de marché car elle offre de nombreux avantages, tels que des garanties de confiance, une variété de modèles, des prix abordables, une expédition rapide et l’avis de personnes qui les ont déjà essayés.
Comment utiliser cet appareil ?
Maintenant que vous savez comment fonctionne un percolateur, vous devez apprendre à l’utiliser. Heureusement, c’est un travail assez simple, il n’y a donc pas de quoi s’inquiéter. N’oubliez pas que tous les appareils ne sont pas identiques, il est donc important de consulter les instructions du fabricant avant de l’utiliser. Dans tous les cas, il existe des étapes d’utilisation génériques qui s’appliquent à toutes ces mises en œuvre.
- Ouvrez le percolateur et remplissez le réservoir d’eau en fonction de la quantité de café que vous souhaitez préparer ou jusqu’au maximum autorisé.
- Placez le café moulu dans le filtre perforé. Vous devez choisir une mouture grossière, car si elle est trop fine, vous risquez de la voir passer dans le réservoir d’eau.
- Couvrez le percolateur en vissant ou en fermant le couvercle.
- Placez le percolateur sur la source de chaleur si c’est une cuisinière ou branchez-le et allumez-le s’il est électrique.
- Selon le modèle, vous devrez être attentif au moment où le processus est terminé, car le processus classique d’un percolateur consiste à faire recirculer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit retirée de la source de chaleur. Dans le cas des percolateurs électriques, ils s’éteignent d’eux-mêmes.
Comment nettoyer un percolateur ?
Comme tout ustensile de cuisine, il est important de le nettoyer pour qu’il fasse correctement son travail et aussi pour prolonger sa durée de vie. Les percolateurs sont très faciles à nettoyer. Une fois qu’il est froid, vous devez démonter ses parties, enlever les débris et le mettre sous le robinet.
Vous pouvez utiliser le même savon que vous utilisez pour laver le reste de la vaisselle, mais il est préférable d’utiliser un savon. Avec une éponge douce, vous pouvez atteindre toutes les parties du percolateur et mieux le nettoyer. Et si vous le souhaitez, vous pouvez de temps en temps le nettoyer avec un mélange d’eau, de vinaigre et de bicarbonate de soude pour un nettoyage plus profond.
